Cuisiner en voyage ou dans des espaces réduits n'a jamais été aussi simple grâce au four Omnia. Compact, pratique et étonnamment polyvalent, il permet de préparer une grande variété de plats, du pain maison aux gratins savoureux, en passant par des desserts gourmands.

Dans cet article, on te propose une sélection de recettes faciles et délicieuses à réaliser avec le four Omnia, pour profiter de repas faits maison. Que tu sois en van, en camping ou simplement curieux de tester une autre façon de cuisiner, ces idées devraient t'inspirer !

 

À savoir sur le four Omnia :

Les recettes sont conçues et préparées avec un moule Omnia® Classic Original 2 L. L'Omnia® Classic Maxi 3 L est 50 % plus grand donc avec ce format dans la plupart des recettes, tu peux augmenter les quantités de moitié, voir les doubler.

Pour les préparations qui lèvent pendant la cuisson, commence par les augmenter seulement de moitié. Les temps de cuisson restent les mêmes.

Pas besoin de moules en silicone ou d'accessoires supplémentaires: toutes les recettes ci-dessous sont entièrement réalisables avec le moule classique du four Omnia. Pour un résultat optimal, pense simplement à bien graisser le moule, à le fariner légèrement et à laisser tiédir avant de démouler. Petit plus: ajouter un peu de  papier cuisson au fond peut rendre le démoulage encore plus facile !

 

Les entrées 

Petites quiches aux champignons et à la féta

Pour 6 petites quiches

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (réfrigérée)
6 petits champignons de Paris Agaricus
100 g de feta
Thym frais ou sec

Fourrage
2 petits œufs
20 cl de crème liquide 
Sel et poivre

Préparation

Même si la saison des champignons bat son plein, il n'est pas donné à tout le monde de rentrer à la maison avec un panier plein de champignons. Cette recette utilise des champignons des bois achetés dans le commerce. Qu'ils viennent du magasin ou de la forêt, les champignons c'est bon. Pense à ramasser les petits exemplaires qui ont la place dans des moules à muffins, mais pas petits au point de ne pas pouvoir contenir la délicieuse garniture.

Mélange tous les ingrédients de la garniture. Hache la feta en petits morceaux. Enlève le pied des champignons et creuse le chapeau avec une cuillère à café. Remplis les chapeaux de feta à moitié, laisse de la place pour la garniture.

Dispose le moule à muffins Omnia dans le four Omnia. Coupe la pâte feuilletée en 6 carrés identiques et place-les dans le moule à muffins Omnia. Dispose les chapeaux de champignons remplis de feta dans les moules garnis de pâte. Parsème de thym frais ou sec. Enlève les bords de pâte qui dépassent du moule en silicone. Verse pour finir le mélange d'œufs. Chauffe le moule à feu doux et fait cuire les quiches pendant environ 50 minutes.

Déguste-les chaudes ou froides, comme entrée ou à l'apéritif.

 

Omelette au four

Tu peux ajouter un grand nombre d'ingrédients différents à cette omelette au four. C'est aussi un plat excellent pour utiliser des restes.

Ingrédients

5 œufs
40 cl de crème liquide
Sel et poivre blanc
Herbes finement hachées

Suggestion d'ingrédients

• Pommes de terre cuites, hareng, ciboulette ou aneth hachés
• Filets de sprats en morceaux
• 100 g de jambon, de bacon ou de saucisson en lanières, morceaux de tomates
• 100 g de fromage râpé
• Restes de légumes, de viande ou de poisson

Préparation

Beurre le moule Omnia.

Place la viande, le poisson ou les autres ingrédients choisis dans le moule Omnia.

Bat les œufs.

Porte la crème à ébullition et verse-la lentement sur les œufs tout en battant.

Assaisonne avec sel et poivre.

Verse le mélange d’œufs dans le moule et fait cuire à chaleur douce jusqu’à ce que le mélange soit figé et doré, 30 à 35 minutes.

 

Les plats

Lasagnes végétariennes

Aux lentilles rouges et aux épinards

Pour 4 personnes

Temps : environ 50 minutes

Ingrédients

200 g de plaques de lasagnes fraîches (les plaques sèches conviennent aussi)
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou de colza
1 oignon
2 gousses d’ail
100 g de lentilles rouges sèches
2 poivrons grillés en conserve
400 g de tomates écrasées
200 g d’épinards en branches surgelés (ou frais)
50 cl d’eau
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillerée à soupe de basilic
1 cuillerée à café de sel
Poivre fraîchement moulu
300 g de mozzarella
50 g de fromage râpé

Préparation

Hache finement l'oignon et l'ail. Coupe en bandes les poivrons de conserve. Décongèle les épinards. Fait chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts. Fait revenir l'oignon et l'ail quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.

Ajoute les poivrons et fait chauffer une minute environ. Verse ensuite les lentilles sèches et mélange. Ajoute les tomates écrasées, le cube de bouillon et l'eau. Assaisonne avec le basilic, sel et poivre. Laisse le tout mijoter à feux doux environ 10 minutes. Appuie sur les épinards pour faire sortir l'eau et ajoute-les à la sauce. Laisse mijoter encore une minute environ. Assaisonne avec sel et poivre. Si la sauce te semble trop épaisse, ajoutes un peu d'eau en plus et mélange.

Coupe la mozzarella en fines tranches. Étale une partie de la sauce tomate au fond du moule Omnia que tu as beurré, puis pose une couche de plaques de lasagnes. Ajoute ensuite tour à tour la sauce tomate, la mozzarella et les plaques de lasagnes. Termine par la sauce tomate. Saupoudre de fromage râpé.

Gratine à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes. Si tu utilises des plaques de lasagnes sèches, il te faudra encore 15 minutes de cuisson.

Sert les lasagnes avec une salade de tomates.

 

Gratin de pâtes grecques à la viande

4 personnes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients

500 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau
1 oignon jaune
3 gousses d'ail
100 ml de purée de tomates 
2 cubes de bouillon de volaille
1 cuillère à café de sel
2 pincées de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à café d'origan
100 ml d'eau
100 g de tomates cerises
400 g de pâtes, par exemple des pennes
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
300 ml de lait
100 ml de yaourt à la grecque 
2 œufs
100 g de parmesan ou de pecorino râpé
Huile de cuisson

Préparation

1. Épluche et hache finement l'oignon et l'ail. Fait revenir la viande avec l'oignon et l'ail dans de l'huile à feu vif. Incorpore la purée de tomates et laisse cuire pendant environ 1 minute. Ajoute les cubes de bouillon, le sel, le poivre, la cannelle et l'origan. Verse l'eau et porte le tout à ébullition. Coupe les tomates en deux et met-les dans la poêle, puis laisse mijoter à couvert pendant environ 10 minutes.

2. Fait cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. Fait fondre le beurre dans une cocotte. Ajoute la farine et mélange au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verse le lait et porte le mélange à ébullition tout en remuant, puis laisse mijoter à feu doux environ 3 minutes. Retire le du feu et laisse refroidir. Incorpore le yaourt, les œufs et le parmesan. Assaisonne avec du sel et du poivre.

3. Fait préchauffer le four à 175 °C. Mélange les pâtes cuites avec le mélange de viande et répartis le tout dans le moule en aluminium. Étale la sauce au fromage. Fait cuire au milieu du four environ 25 minutes.

Suggestion d'accompagnement : salade composée

Une fois le gratin prêt et refroidi, tu peux le congeler directement dans le plat en aluminium et le réchauffer facilement avec le four Omnia.

 

Les desserts

Cookies aux pépites de chocolat

Temps de préparation : 2 heures 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Quantité : env. 24 cookies

Durée : 15 minutes de préparation + 2 heures au frais + temps de cuisson

Ingrédients

100 g de beurre
50 g de sucre roux
100 g de sucre en poudre
1 œuf
100 g de chocolat noir, si possible en pépites
200 ml de farine
1 demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
1 demi-cuillère à café de sel

Préparation

1. Fait fondre le beurre dans une cocotte. Retire la cocotte du feu et laisse le beurre refroidir. Mélange le sucre roux, le sucre en poudre et l'œuf avec le beurre.

2. En l'absence de pépites, hache le chocolat en petits morceaux. Dans un bol, mélange le chocolat, la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoute le mélange de beurre et de sucre, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte. Place la pâte au réfrigérateur environ 2 heures.

3. Façonne la pâte en plusieurs boules d'environ 1 cuillère à soupe de pâte. Place une boule dans chaque moule à muffin (6 au total). Fait cuire à basse température pendant environ 10 minutes. Éteint le four et laisse les cookies continuer à cuire sous le couvercle pendant 3 minutes. Récupère les cookies et laisse les refroidir sur la grille. Procède de même pour faire cuire le reste des boules.

Conseil ! Si tu ne souhaites pas utiliser toute la pâte au même moment, tu peux la conserver 3 jours au réfrigérateur.

 

Gâteau au chocolat blanc citronné

8 à 10 parts

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

200 g de beurre
200 g de chocolat blanc
3 œufs
160 g de sucre en poudre 
100 g de farine
1 pincée de sel
2 citrons
Beurre de cuisson et chapelure

Préparation

1. Fait préchauffer le four à 175 °C. Beurre le moule en aluminium et recouvre-le de chapelure. Fait fondre le beurre. Hache grossièrement le chocolat. Retire la cocotte du feu, ajoute le chocolat et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu.

2. Bat les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Incorpore la farine et le sel. Lave les citrons et frotte-les à l'eau tiède, puis rape finement le zeste et presse-les pour faire sortir tout le jus. Ajoute cela à la pâte avec le mélange de beurre et de chocolat. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et verse la préparation dans le moule en aluminium.

3. Fait cuire le gâteau au milieu du four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient cuits, mais que le centre soit encore collant. Laisse refroidir.

Suggestions d'accompagnements : chocolat râpé, crème fouettée et framboises lyophilisées

Une fois le gâteau prêt et refroidi, tu peux le congeler directement dans le plat en aluminium et le réchauffer facilement avec le four Omnia.

 

BONUS

Petits pains

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Environ 10 petits pains

Temps nécessaire : environ 2 heures, levage compris 

Cette recette est réalisée à l'aide de l'accessoire Omnia : Moule en silicone. 

Il est également possible de cuire directement dans le moule Omnia.

Ingrédients

25 cl de lait 
3 cuillerées à soupe de beurre
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
2 cuillerées à café de levain sec
600 ou 700 g de farine de blé 
1 cuillerée à café de sel
2 œufs (à température ambiante)

Préparation

Mélange la moitié de la farine avec les autres ingrédients secs dans un saladier. Chauffe le lait jusqu'à environ 37 degrés C. Divise le beurre en petits morceaux et ajoute-les au lait. Le beurre n'a pas besoin de fondre.

Verse le lait sur les ingrédients secs. Casse un œuf dessus. Mélange pour former une pâte collante. Ajoute le reste de la farine. Dépose la pâte sur une table farinée et pétris soigneusement jusqu'à obtenir une pâte souple. Place la pâte dans un saladier et recouvre de film plastique. Laisse lever environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Dépose la pâte sur une table farinée. Pétris légèrement pendant environ 2 minutes. Divise ensuite la pâte en dix morceaux de taille égale. Roule-les pour former des boules. Place ces boules en les serrant dans le moule Omnia. Couvre de film plastique et laisse lever environ 30 minutes.

Bat un œuf et badigeonne les boules. Fait cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que les boules prennent leur couleur et soient environ deux fois plus grosses. Pique avec une aiguille pour savoir si elles sont cuites.

Suggestion : aromatise la pâte de fromage râpé et d'une épice (par exemple de l'origan ou du basilic) et saupoudre de fromage râpé avant de faire cuire.

   

Conclusion

Même dans un espace réduit, les fours Omnia® transforment chaque pièce de cuisine en véritable atelier gourmand. Que ce soit en van aménagé ou en camping-car, il permet de préparer des plats maison variés, sans prendre de place et avec un minimum d'équipement. Léger et pratique, il devient vite un compagnon indispensable pour tous ceux qui veulent se régaler sur la route.

Et toi, quelles sont tes recettes préférées à réaliser avec le four Omnia ® ? Partage tes idées et inspirations dans les commentaires juste en dessous !